PriamurMedia, 21 июля. В Благовещенск приехала съемочная группа проекта "География России" от Vasilchuki Restaurant Group. Зачем — рассказали в Агентстве гостеприимства Амурской области.
Команда вместе с бренд‑шефом московского ресторана RUSKI Александром Волковым‑Медведевым изучает гастрономическое наследие Приамурья: посещают сельхозпредприятия и ботанический сад, знакомятся с местными продуктами и традициями.
Ruski — это панорамный ресторан современной русской кухни в Москве, расположенный на 85-м этаже башни ОКО в "Москва-Сити".
Завершением экспедиции станет гастрольный ужин 23 июля в новом панорамном ресторане "Берега" — месте с видом сразу на два берега: российский Благовещенск и китайский Хэйхэ.
Шеф "Берег" Руслан Кузык приготовит современные интерпретации региональных блюд: пирог из оленины с рисом и компрессионным шпинатом, соус из белых грибов и сморчков, печеную свеклу с кефиром и икрой, ауха с хрустящим папоротником и замороженное молоко с ягодами.
Этот сет будет доступен только во время гастролей, а затем бренд‑шеф RUSKI совместно с региональными поварами включит блюдо, символизирующее Амурскую область, в годовой сет "География России", который появится в меню RUSKI на 85‑м этаже "ОКО".
Организаторы отмечают, что выбор ресторана "Берега" для гастрольного ужина символичен: концепция заведения подчеркивает приграничную идентичность города, сочетая локальные российские продукты и азиатские гастрономические традиции.
Полную презентацию сета пятого сезона планируют в октябре.
