Снятые перед осенним похолоданием зеленые и бурые томаты могут успешно дозреть в квартире. При правильном подходе плоды получаются плотными, сладкими и мясистыми. Для этого нужно создать овощам всего 3 простых условия.
Правила сбора и подготовки к лежке:
1. Снимайте помидоры строго до заморозков, пока ночная температура не упала ниже 3 градусов.
2. Категорически запрещено мыть томаты перед закладкой, так как любая влага спровоцирует появление плесени.
3. Каждую помидорину заверните в кусок газеты или бумаги. Это позволит плодам дышать и защитит соседей от заражения, если один овощ начнет портиться.
Тепло и темнота вместо подоконника:
Многие совершают ошибку, раскладывая зеленый урожай на солнце. Прямые лучи только портят и размягчают овощи. За смену цвета отвечает газ этилен, который томаты выделяют сами, и этот процесс идет именно в темноте. Идеальное место для дозаривания — теплая темная кладовка или коробка под кроватью с температурой от 18 до 20 градусов.
Хитрый ускоритель:
Чтобы бурые плоды стали ярко-красными всего за 3 или 5 дней, положите в ящик к зеленым томатам одно спелое яблоко или банан. Они выделяют много этилена и ускоряют созревание.
Как защитить урожай от порчи:
Сортировка
Укладывайте плоды в коробки максимум в 1 или 2 слоя, разделив зеленые и розовые помидоры.
Осмотр
Раз в 3 дня проверяйте запасы, чтобы вовремя убирать подпорченные экземпляры.
Запрет на холод
Не держите томаты в холодильнике, иначе их мякоть станет рыхлой, а вкус — пресным и водянистым.
Сроки хранения зависят от сорта. Ранние помидоры лежат до 1,5 месяцев, средние — до 2 месяцев, а поздние сорта с плотной кожицей спокойно доживают до самого декабря.
