С приходом осени любители тихой охоты массово отправляются в лес. Подосиновики, маслята, лисички и белые грибы каждый день наполняют корзины дачников. Однако между грибниками десятилетиями идет жаркий спор о том, как правильно забирать лесные дары.
Одни настаивают на аккуратном срезании ножом, чтобы защитить подземную часть. Другие уверены, что грибы нужно выдергивать руками, иначе оставшийся в земле пенек сгниет и погубит всю грибницу. В этом затянувшемся споре эксперты наконец поставили жирную точку.
Что говорят на биологическом факультете МГУ
Ученые с кафедры микологии и альгологии МГУ считают, что самым бережным способом является деликатное выкручивание гриба. Дело в том, что при резком выдергивании из земли можно случайно оборвать хрупкие подземные нити. Срезание ножом тоже имеет свой минус. На месте среза образуется открытая рана, через которую в грибницу могут легко проникнуть лесные инфекции и вредные бактерии.
Если же аккуратно провернуть гриб вокруг своей оси и извлечь его целиком, подземная сеть практически не страдает. Она быстро восстанавливается, и вскоре на этом же месте вырастают новые грибы.
Почему микологи не видят разницы
Известный специалист и кандидат биологических наук Михаил Вишневский (18+) предлагает посмотреть на ситуацию проще. По его словам, для самой грибницы способ сбора абсолютно безразличен.
Наземный гриб — это всего лишь временный плод на огромной невидимой яблоне, которая прячется под землей. Дереву все равно, как именно вы срываете с ветки созревший плод, и грибной организм ведет себя точно так же. Он не боится остатков ножек или легких повреждений. В дикой природе каждый год без участия человека перегнивают тонны несобранных грибов, и лесной экосистеме это никак не вредит. Если бы гниение пеньков было опасным, эволюция давно создала бы механизм защитного сброса плодов, как у осенней листвы.
Развенчание популярного мифа о повреждении корней
Многие грибники боятся, что при выкручивании можно случайно вытянуть за собой из земли всю подземную сеть. Эксперты называют этот страх абсолютным нонсенсом. Выдернуть из почвы реальную грибницу голыми руками — задача невыполнимая даже для профессионала. Если бы кто-то смог провернуть такой трюк на практике, ученые всего мира поставили бы ему золотой памятник за невероятный прорыв в науке.
Итоговый вердикт специалистов по тихой охоте
Грибы можно срезать ножом, крутить вокруг оси или просто аккуратно вырывать руками. Самой грибнице это никак не навредит, ведь она надежно спрятана под слоем почвы и лесного мха. Намного важнее уделять внимание собственной безопасности и качеству собранных трофеев.
Для этого достаточно соблюдать 3 простых правила:
- берите в лес тот инструмент, который лично вам кажется самым удобным в работе
- доверяйте только своему проверенному опыту и не верьте старым слухам
- кладите в корзину только те грибы, в которых вы уверены на все 100%
Многолетний спор официально закрыт. Наука доказала, что грибница одинаково хорошо переносит любой популярный метод сбора. Выбирайте тот способ, который удобен именно вам, и спокойно наслаждайтесь прогулкой по лесу.
