PriamurMedia, 11 июня. С 11 июня в Приамурье отменен особый противопожарный режим — сигнал о том, что пора доставать мангалы, собирать друзей и снова наслаждаться запахом жареного мяса на свежем воздухе.
Вместе с температурой воздуха растет и рынок услуг — от профессионального выездного кейтеринга до частных шашлычников-энтузиастов.
Кто приедет и за какие деньги
В Благовещенске услуги по жарке шашлыка предлагают две большие группы исполнителей: профессионалы и любители.
Кейтеринговые компании работают с мероприятиями от 10–12 человек и готовы взять на себя весь цикл от рассчета и закупки продуктов до сервировки стола.
В одной из компаний шашлык "под ключ" обойдется в 5 тысяч рублей за килограмм — цена рассчитана с учетом стоимости мяса, маринада, дров, угля и работы повара. Справиться обещают даже с большим объемом работ.
"Максимально жарили 200 кг мяса и кормили 600 человек!" — заявляют представители.
Профессиональные повара приготовят и другие блюда: плов, шаурму, овощные нарезки и гастробоксы — все по желанию заказчика. Дополнительно оплачиваются услуги официантов, без которых на масштабном мероприятии вроде свадебного банкета не обойтись.
Частные мастера, опирающиеся на личный опыт и живое отношение к делу, берутся за небольшие компании — даже организуют романтический "шашлычный" ужин на двоих.
Типичный прайс частника начинается от 1 000 рублей в час при условии, что заказчик предоставляет маринованное мясо, мангал и решетку или шампуры.
Исполнитель привозит угли, розжиг и хорошее настроение и не снимает с заказчика все организационные работы.
Кейтеринговые компании организуют "шашлык под ключ". Фото: ИА PrimaMedia
Что с ценами на мясо
В магазинах и на рынках представлен широкий выбор уже маринованных шашлыков — охлажденных и замороженных.
Самые популярные — свиные шашлыки: акции в супермаркетах предлагают цены от 500 рублей за килограмм.
Парадоксально, но куриное мясо от местных производителей в этих же торговых точках заметно дороже. Так, килограмм охлажденных маринованных куриных голеней в одном из супермаркетов стоит около 738 рублей.
Для любителей рыбы есть готовые стейки: кета — около 1100 рублей за килограмм, лосось в медово-горчичном маринаде — 2 000 рублей.
Полный шашлычный набор в 2026 году, в который входят не только продукты, но и снаряжение — мангал, шампуры, уголь и розжиг, — в 2026 году стоит в среднем 4 986 рублей. Такие данные приводят "Чек Индекс" и "Платформа ОФД". Если инвентарь уже есть, расходы заметно снизятся.
Лайфхаки для экономии бюджета
Эксперты советуют проверенные способы экономии, которые могут снизить счет на 20–40%.
Покупайте мясо целым куском. Нарезка и самостоятельный маринад экономят 20–30% по сравнению с готовым в упаковке.
Берите свиную шейку или карбонат на рынке или в мясной лавке — там часто дешевле, чем в сетевых супермаркетах. Но в крупных магазинах бывают акции — заранее изучите предложения.
Смешивайте мясо: 50/50 свинина и курица — компромисс вкуса и цены, экономия до 25–30%.
Маринуйте сами — домашний маринад стоит немного и часто ничем не хуже магазинного.
Не обновляйте инвентарь без надобности. Добротный мангал служит 5–7 лет; многоразовые шампуры окупаются быстро.
Запасайте уголь и розжиг заранее. Цены на них подросли сильнее всего (на 20–25%); покупка зимой или ранней весной экономит 15–20%.
Плюс можно приобрести их не в ближайшем магазине, где накручивают цены на фоне летнего спроса, а выбрать более бюджетные варианты в маркетплейсах, если идея отправиться на пикник не была спонтанной.
