Сыр может храниться неделями, если обернуть его правильным образом. Одна из главных ошибок — заворачивать сыр в пластиковый пакет. Это мешает сыру "дышать", внутри скапливается лишняя влага, появляется затхлый запах и потом плесень. В пластике сыр быстрее портится и теряет вкус.
Чтобы сыр оставался свежим дольше, нужно сначала завернуть его в пергаментную бумагу или чистое тонкое полотенце. Это создаёт "дышащий" барьер, который защищает продукт без лишней конденсации.
Затем надо поместить завернутый сыр в контейнер с крышкой, но так, чтобы он не касался стенок и крышки. Добавьте внутрь контейнера несколько кубиков сахара. Разместите их по углам, чтобы они не касались сыра. Сахар будет поглощать лишнюю влагу и нежелательные запахи.
Такой приём помогает поддерживать оптимальный уровень влажности вокруг продукта. Он не пересушивается, но и не "потеет", как в пакете. А сахар выступает натуральным поглотителем влаги и запахов.
Этот метод часто используют в ресторанах и сырных лавках. Благодаря ему сыр, который обычно надо съесть за пару дней, можно держать свежим значительно дольше.
