Блюда из картофеля любят практически в каждой семье. А некоторые хозяйки могут написать свою книгу рецептов под названием "1000 и 1 блюдо из картошки". Но все равно нам хочется попробовать что-то новенькое и удивить близких новыми вкусами.
Тогда вы можете попробовать картофельные крокеты с брынзой. Это не только вкусное, но и быстрое блюдо. Такой перекус можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, чтобы в любой момент радовать себя или гостей хрустящей закуской.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Картофель — 600 г
- Брынза — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Панировочные сухари — 50 г
- Мука — 50 г
- Растительное масло для фритюра — 400 мл
Как готовить
- Картофель тщательно очищаем, варим в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и разминаем в пюре. Даем остыть.
- Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Чеснок измельчаем удобным способом.
- Брынзу натираем на терке.
- Соединяем картофельное пюре, брынзу, укроп, чеснок, соль, перец и панировочные сухари.
- Добавляем яйца и тщательно вымешиваем массу до однородности.
- Формируем из теста шарики размером с грецкий орех или небольшие овалы и панируем их в муке.
- В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем масло. Жарим крокеты порциями около 5 минут до золотистой корочки.
- Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подаем с соусом по вкусу или просто так.
Эти крокеты идеальны как для семейного перекуса, так и для праздничного стола. Хрустящая корочка и мягкая, ароматная начинка с брынзой сделают их вашим любимым коронным блюдом.
Вопрос-ответ:
Чем можно заменить брынзу?
Подойдут фета, творожный сыр или молодой адыгейский сыр. Вкус будет немного другим, но структура крокетов сохранится.
Как сделать крокеты менее жирными?
Можно запечь их в духовке при 200°C 15–20 минут, периодически переворачивая.
Как избежать разваливания крокетов при жарке?
Следите, чтобы масло было хорошо разогрето. Не переворачивайте крокеты слишком рано, дайте сформироваться корочке.
