Если вы давно ищете идеальный способ заготовить огурцы на зиму, этот рецепт — именно то, что нужно. Хруст сохраняется до самой весны, рассол выпивается до капли, а гости просят рецепт еще за столом. Никаких сложностей, только проверенные шаги, которые делают маринованные огурчики не просто вкусными, а настоящим кулинарным шедевром.
Что понадобится:
Свежие крепкие огурцы
Чеснок, укроп (зонтики), листья смородины, вишни или хрена
Болгарский перец (по желанию)
Черный и душистый перец горошком
Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
Сахар — 1,5 ст. л. на 1 литр воды
Уксус 9% — 1 ст. л. на литровую банку
Как готовить:
1. Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 4–5 часов, а затем простерилизуйте банки и крышки удобным способом. Подготовьте специи и зелень — они дадут вкус и аромат.
2. На дно каждой банки положите чеснок, перец горошком и укроп, а после плотно, вертикально уложите огурцы. Можно добавить ломтики болгарского перца и листья зелени между слоями.
3. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут, потом слейте воду в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторно залейте огурцы еще на 10 минут. Воду не выливайте — она нужна для маринада.
4. В слитую воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения и влейте уксус. Готовым маринадом снова залейте банки до самого верха и сразу закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Затем уберите заготовки в прохладное место.
Приятного аппетита!
