Лето — время ягод, шашлыков и посиделок на природе, но жара может подкинуть неприятный сюрприз в виде пищевого отравления. ИА PrimaMedia делится правилами, которые стоит соблюдать, чтобы не оказаться на больничной койке.
В жаркую погоду пищевые отравления подстерегают на каждом шагу. Роспотребнадзор говорит, что в июле — августе число кишечных болячек вырастает в 3 — 4 раза. Все из-за жары, которая делает еду рассадником бактерий.
Во-первых, всегда следите за скоропортящейся едой. Молочка, мясо, рыба, яйца или салаты с майонезом в плюс 25 превращаются в бомбу замедленного действия. Сальмонеллы и прочая гадость размножаются буквально за пару часов! Не оставляйте такие продукты на столе и сразу убирайте в холодильник. А если тащите их из магазина, берите термосумку — спасет от порчи. И никаких "потом доем" — готовьте ровно столько, сколько съедите за раз.
Готовка летом требует особого внимания. Сложные салаты, паштеты или закуски с соусами лучше отложить до осени — они портятся быстрее всего. Выбирайте простую еду: свежие овощи, хорошо прожаренное мясо, яйца вкрутую. Суши, стейки с кровью или сырую рыбу в жару — табу. Фрукты и овощи мойте как следует, а для детей или пожилых можно даже кипятком обдать. И не забывайте про чистоту: доски, ножи, посуду после сырого мяса мойте сразу. Губки и тряпки меняйте почаще или кипятите, а руки трите с мылом секунд 20.
Питье — отдельная тема. В жару организм теряет воду, а с ней — защиту от инфекций. Пейте чистую воду, компоты, морсы, минералку без газа. А вот уличные газировки или напитки со льдом — риск. Лед часто делают из сырой воды, и привет, отравление. Фастфуд с лотков в 30-градусную жару — это русская рулетка. Шаурма или пирожки могут отправить вас в больницу быстрее, чем вы доедите.
Если все-таки поплохело — тошнота, рвота, слабость, — действуйте быстро. Промойте желудок (выпейте воды и вызовите рвоту), примите сорбенты вроде угля или смекты, пейте воду маленькими глотками. Если через сутки не стало легче, звоните врачу — некоторые инфекции не шутят. Но лучше не доводить до этого: ешьте свежую еду, избегайте жирного и острого и мойте все, что можно.
