Сковорода потрескивает, золотистые ньокки благоухают базиликом, а сверху их укрывает сыр с лимонной кислинкой — это не просто еда, а маленький праздник. Russianfood.com (16+) превращает обычную картошку в изысканное блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 гр.
- Мука — 100 гр.
- Желток — 1 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Свежий базилик — 10 гр.
- Сливочное масло — 50 г
- Лимонная цедра — 0,5 ч.л
- Твердый сыр (например, пармезан) — 30 гр.
Как приготовить ньокки
1. Нарезанный на брусочки картофель запеките в духовке при температуре 180 градусов 45 минут — наколите на вилку, а после заверните в фольгу. Дайте остыть, затем разомните в пюре. Для того чтобы получилось мягкое тесто, смешайте все с желтком, солью, мукой, мелко нарезанным базиликом и перцем.
2. Скатайте небольшие жгутики, нарежьте кусочками по 2–3 см и прижмите вилкой для узора.
3. Отварите в кипящей воде 2–3 минуты, затем обжарьте на сливочном масле с листиками базилика 4–5 минут до румяности.
Горячие ньокки посыпьте натертым сыром и цедрой лимона.
Приятного аппетита!
