Классический "Медовик" готовится долго. Но есть рецепт, который упрощает весь процесс. Им поделилась Наталья Калнина на своем канале (18+). Это идеальный вариант для внезапных гостей или когда хочется домашней выпечки без лишних усилий.
Ингредиенты
Для коржа:
- Мёд натуральный (жидкий) — 150 граммов
- Сода — 1 чайная ложка
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 80 граммов
- Мука — 250 граммов
Для крема:
- Сметана 20% — 600 граммов
- Творожный сыр — 140 граммов
- Сахарная пудра — 80 граммов
Как испечь корж
Нагрейте мёд в кастрюле до горячего состояния, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте соду, начнётся активное пенообразование. Перемешайте и дайте остыть. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Тонкой струйкой влейте тёплую медовую смесь, продолжая взбивать на низкой скорости. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте до однородности.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму пергаментом, вылейте тесто. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Готовому коржу дайте остыть, затем выровняйте края ножом. Обрезки сохраните для украшения. Разрежьте корж на 4 части, у вас получится 4 тонких коржа.
Как приготовить крем
Смешайте сметану и творожный сыр венчиком до однородности. Добавьте сахарную пудру и снова перемешайте. Не используйте миксер.
Как собрать торт
Каждый корж смажьте кремом с обеих сторон и укладывайте один на другой. Промажьте бока и верх. Обрезки измельчите в крошку и посыпьте торт со всех сторон. Дайте торту пропитаться 1–2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на пару часов.
