Нередко купленный пучок ароматной петрушки или кинзы превращается в пожелтевший кустик уже через пару дней.
Проблема заключается не в качестве самой зелени, а в способе её хранения. Уделите ей немного внимания, и она сохранит свежесть надолго.
Мини-теплица для зелени
- Удалите с пучка любые резинки или проволочки. Если хотите, можно слегка подрезать стебли.
- Поставьте зелень в стакан или банку с чистой водой, как цветы.
- Сверху аккуратно наденьте на стакан и пучок обычный полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой, создавая "парничок".
- Отправьте эту конструкцию в холодильник. Вода будет подпитывать стебли, а пакет предотвратит испарение влаги, поддерживая идеальный микроклимат.
Зелень останется свежей, хрустящей и ароматной до 7-10 дней. Периодически стоит менять воду на свежую.
Сухой метод в контейнере
- Возьмите пластиковый или стеклянный контейнер.
- Застелите его дно одним-двумя слоями бумажного полотенца или хлопковой салфетки.
- Выложите сухую, немытую зелень.
- Сверху можно накрыть еще одним слоем бумаги и плотно закрыть крышкой.
Бумага впитывает излишки конденсата, который и приводит к гниению и увяданию. В таких условиях зелень останется свежей в течение 5-7 дней.
Не стоит мыть зелень перед отправкой в холодильник, так как влага на листьях ускоряет процесс порчи. Мойте ровно то количество, которое планируете сразу использовать.
Потратьте две минуты на правильное хранение зелени, и вы забудете, что такое выбрасывать деньги на увядшие пучки. А свежая зелень под рукой поможет сделать обычное блюдо ярче и полезнее.
