Свежий хлеб быстро теряет влагу и становится черствым, если хранить его неправильно. Так как же правильно хранить хлеб? По словам знаменитого пекаря и ведущего Пола Голливуда (18+), холодильник для него не подходит. Низкая температура ускоряет процесс кристаллизации крахмала, из-за чего ломтики теряют мягкость и вкус.
Оптимальные способы хранения:
- Заморозка. Хлеб нарезают на куски, оборачивают пищевой плёнкой и кладут в морозильник. Это позволяет достать ровно столько, сколько нужно, и использовать сразу, например, для тостов.
- Бумажный пакет. Целый хлеб можно хранить при комнатной температуре в коричневом пакете. Он пропускает воздух, не задерживает влагу и замедляет естественный процесс черствения. Использование пластиковых пакетов при хранении при комнатной температуре может привести к конденсации влаги и быстрому появлению плесени.
Следуя этим рекомендациям, хлеб сохраняет свежесть дольше.
