Если вы когда-нибудь пробовали венгерские турогомбоц — мягкие, сочные творожные клецки, обвалянные в хрустящих сухарях, то наверняка влюбились в них с первого укуса. А если нет, тогда пора это исправить. Румяные, ароматные, с хрустящей сухарной корочкой снаружи и нежной творожной серединкой — они идеально подойдут и для завтрака, и для десерта.
Ингредиенты (на 4 порции):
Творог — 500 гр.
Персики — 300 гр.
Манная крупа — 45 гр.
Мука — 100 гр.
Сахар — 60 г (по вкусу)
Ванильный сахар — 8 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Панировочные сухари — 50 гр.
Как готовить:
1. Измельчите творог блендером или протрите через сито, чтобы получилась гладкая масса, затем добавьте яйцо, обычный и ванильный сахар, все хорошо перемешайте. Всыпьте манку и муку, замесите мягкое тесто и оставьте его "отдохнуть" на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
2. Персики нарежьте небольшими кусочками, а из теста сформируйте шарики по 50–60 г. Каждый расплющите в лепёшку, присыпьте щепоткой сахара, положите в центр пару кусочков персика и аккуратно слепите обратно в шарик.
3. Вскипятите в кастрюле около 2 литров воды и осторожно опустите клецки в кипяток, дождитесь, пока вода снова закипит, затем варите на среднем огне 5–6 минут, пока не всплывут.
4. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сухари и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до румяного цвета. Готовые клецки достаньте шумовкой, немного обсушите и обваляйте в ароматных масляных сухарях.
Приятного аппетита!
