Каждый вечер думаете, что приготовить утром, без долгой возни? Этот омлет с макаронами, беконом и баклажаном — настоящая находка! Сытный, ароматный, яркий на вид и на вкус — он точно понравится и взрослым, и детям. А еще блюдо готовится из того, что почти всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
Бекон (или копченая грудинка) — 80 гр.
Баклажан — 100 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Макароны отварные — 150 — 250 гр.
Яйца — 2 — 3 шт.
Растительное масло — 2 — 4 ст. л.
Зелень (петрушка) — по вкусу
Соль — по вкусу
Как готовить:
1. Баклажан очищаем от кожуры, нарезаем брусочками и слегка присаливаем. Бекон режем такими же брусочками, а чеснок — тонкими кружочками. Затем взбиваем яйца вилкой до легкой однородности.
2. В сковороде разогреваем масло, быстро обжариваем баклажан и бекон на сильном огне (3 — 4 минуты), не забывая помешивать. Добавляем чеснок и готовим еще минутку — другую.
3. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем отварные макароны, при необходимости подливаем немного масла. Жарим 5 минут, периодически перемешивая.
4. Заливаем все яичной смесью, распределяем по сковороде, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимального. Готовим до тех пор, пока яйца не схватятся полностью — без пересушенной корки.
Перед подачей посыпаем рубленой зеленью, сюда отлично подойдет петрушка!
Приятного аппетита!
