Кабачковая лапша с морковкой, чесноком и лимонным штрихом — это просто находка! С виду она похожа на спагетти, а запах стоит такой, будто вы находитесь в итальянском ресторане. Povarenok.ru (12+) делится рецептом, который определенно станет фаворитом всей семьи.
Что понадобится (на 2 порции)
Кабачки (или цукини) — 500 гр.
Морковь — 100 гр.
Чеснок — 2 зубчика.
Оливковое масло — 30 мл.
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Лимонный сок — 15 мл.
Соль — по вкусу.
Черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить кабачковую лапшу
1. Кабачки хорошенько помойте и натрите на терке — получится длинная лапша, но если кабачки молодые, кожуру снимать не надо. Морковь почистите и натрите на средней терке, а затем измельчите чеснок ножом.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде, закиньте морковь с чесноком и жарьте 3 минуты на среднем огне, чтобы пошел запах. Бросьте кабачковую лапшу в сковороду и перемешайте. Жарьте 5 — 7 минут — кабачки осядут и пустят сок.
3. Посолите, поперчите, прибавьте огонь и готовьте еще 3 — 5 минут, пока вся жидкость не выпарится. Кабачки должны быть мягкими, но чуть упругими — как альденте.
4. Выключите огонь, сбрызните лимонным соком и посыпьте базиликом. Если берете свежий, мелко порубите его перед добавлением.
Разложите по тарелкам и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
