Этот рецепт настоящая находка в те моменты, когда нужно накормить семью чем — то вкусным и полезным. Кабачковые вафли готовятся из простых продуктов, которые почти всегда можно найти дома. Они получаются легкими, с хрустящей корочкой и нежной серединкой, а итальянские травы добавляют им шикарный аромат.
Что понадобится (на 4 порции)
- Кабачки или цукини — 2 средних
- Соль — 1 ч.л
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 25 гр.
- Яйцо — 1 крупное
- Молоко — 60 мл.
- Мука — 70 гр.
- Смесь итальянских трав — щепотка, по вкусу.
- Растительное масло — 2 ч.л (для смазывания вафельницы)
Как готовить
1. Кабачки натрите на средней терке, а затем переложите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы стек сок. Потом промойте под холодной водой и хорошенько отожмите — чем суше будут кабачки, тем лучше получится тесто.
2. Пармезан натрите на мелкой терке, но если пармезана нет, то подойдет любой твердый сыр — главное, чтобы был ароматный. В миске взбейте венчиком яйцо, молоко и натертый сыр до однородности.
3. В другой миске смешайте муку с итальянскими травами, а после соедините мучную смесь с яичной и хорошенько размешайте венчиком, чтобы не было комков. Добавьте отжатые кабачки в тесто, перемешайте. Должна получиться густая, но не липкая масса.
4. Разогрейте вафельницу и слегка смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте по 1 — 2 ст. ложки теста на каждую секцию и пеките 3 — 5 минут, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими.
Горячие вафли — просто объедение! Подавайте их со сметаной или со сливочным сыром, на ваш выбор!
Приятного аппетита!
