Кабачки — это самый натуральный летний маст — хэв. А если запечь их с сырно — сливочной шапочкой, то вообще можно проглотить язык. Шеф Константин Ивлев делится рецептом, который превратит обычный овощ в звезду ужина.
Что понадобится
Кабачки (средние) — 2 шт.
Сливки (20–30%) — 150 мл.
Твердый сыр — 100 гр.
Сметана — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Как готовить
1. Кабачки хорошенько помойте, а затем нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы пустили сок. Промокните бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и смажьте противень оливковым маслом, выложите кабачки в один слой.
2. Чеснок измельчите, смешайте со сливками, сметаной, щепоткой соли и перца. Зелень мелко порубите, половину добавьте в соус. Сыр натрите на мелкой терке. Половину смешайте с соусом, вторую оставьте для посыпки. Полейте кабачки соусом, чтобы каждый кружок был покрыт, а сверху посыпьте оставшимся сыром — это даст ту самую пышную шапочку.
3. Запекайте 20 — 25 минут, пока сыр не станет золотистым. В конце посыпьте оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
Минимум ингредиентов, максимум королевского шика — летний салат, вдохновленный меню Кейт Миддлтон В этом рецепте нет ничего лишнего, только простые продукты и вкус на уровне лондонских приемов
Готовлю фаршированные кабачки за 20 минут, и каждый раз за столом наступает восторженное молчание Сочнее, чем мясо на гриле, и в сто раз быстрее
