Хотите удивить гостей или просто решили побаловать себя чем — то новеньким? ИА Priamurmedia, ссылаясь на mixnews.lv (16+), предлагает рецепт картофельных помпонов — хрустящих снаружи, нежных внутри и невероятно вкусных. Готовятся проще, чем кажутся, а исчезают с тарелки мгновенно.
Ингредиенты
Картофель — 4 шт.
Сыр твердый (чеддер или пармезан) — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 100 гр.
Сливочное масло — 20 гр.
Зеленый лук или укроп — 2 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Паприка копченая или чесночный порошок — 1 ч. л (по желанию)
Растительное масло — для фритюра
Как готовить
1. Картофель хорошо очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (15 — 20 минут). Слейте воду и разомните в пюре с добавлением сливочного масла. Дайте остыть.
2. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте к пюре вместе с яйцом, мукой, зеленью, солью, перцем и специями и тщательно перемешайте до однородной массы. Сформируйте из массы небольшие шарики. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, чтобы получилась плотная корочка.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте помпоны порциями по 2 — 3 минуты до золотистой корочки, переворачивая шумовкой. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте помпоны горячими с соусами — сметанным, чесночным или томатным!
Добавьте в начинку немного бекона или ветчины для мясного вкуса. Если не хотите жарить во фритюре, запеките помпоны в духовке при температуре 200 градусов 15 — 20 минут, сбрызнув маслом. Панировку можно усилить, смешав сухари с щепоткой тертого пармезана.
