Брауни — это шоколадное удовольствие, которое покоряет с первого кусочка. Нежная, чуть влажная текстура, насыщенный вкус какао и хрустящая корочка сверху — идеальный десерт для чашки кофе или просто для хорошего настроения. Готовить проще, чем кажется, а результат получается как в лучших кофейнях.
Ингредиенты:
- Шоколад тёмный — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Какао-порошок (несладкий) — 30 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Грецкие орехи (по желанию) — 50 г
Пошаговое приготовление:
1. Ломаем шоколад на кусочки и растапливаем вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Перемешиваем до гладкости и даём немного остыть.
2. Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Вливаем тёплую шоколадную смесь и аккуратно мешаем лопаткой.
3. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, добавляем щепотку соли. Соединяем с шоколадной массой, перемешиваем до однородности. Если хочется, крошим орехи и вмешиваем их тоже.
4. Разогреваем духовку до 180 °C. Застилаем форму (20х20 см) пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем 20–25 минут — серединка должна остаться чуть влажной.
5. Достаём брауни, даём постоять в форме минут 10, потом перекладываем на решётку до полного остывания.
Совет:
Проверяем готовность зубочисткой: если на ней остаются влажные крошки, а не жидкое тесто, пора вынимать — так брауни сохранит свою сочность.
Приятного аппетита!
