0,5 ложки в тесто — и блины пышнее облака: мягкие, воздушные, нежные — идеальное лакомство

PriamurMedia, 16 октября 2025. Если вы уже много лет готовите блинчики, но за эти годы так и не научились выпекать мягкие, пышные, нежные изделия, то предлагаем слегка видоизменить рецепт, добавив один неочевидный ингредиент, придающий блинам более воздушную структуру.

Речь идет о разрыхлителе. Он нужен не всегда. Например, в тесто с молоком его лучше не класть, а вот в случае с кефиром он отлично подойдет. Рассказываем, как готовить блинчики с разрыхлителем.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• кефир — 400 мл;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, перемешайте.
2. В другой миске взбейте яйца с сахаром миксером, влейте кефир и 2 ст. л. масла и еще раз взбейте.
3. Соедините обе массы и перемешайте, накройте  пленкой и оставьте в тепле на 10-15 минут.
4. Выпекайте блинчики по 30-60 секунд на каждой стороне на масле.

Блинчики с добавлением разрыхлителя получаются более пышные, воздушные, нежные — так и тают во рту! Но помните, что разрыхлитель добавляют, если блины выпекают сразу. Если вы готовите тесто заранее, то есть с вечера на утро, то разрыхлитель класть не стоит либо можно добавить его непосредственно перед приготовлением.

Смотрите полную версию на сайте >>>