Необычное блюдо из картошки: делаю заготовку заранее — а делаю перед ужином или приходом гостей

5 октября. Блюда из картофеля любят практически в каждой семье. А некоторые хозяйки могут написать свою книгу рецептов под названием "1000 и 1 блюдо из картошки". Но все равно нам хочется попробовать что-то новенькое и удивить близких новыми вкусами.

Тогда вы можете попробовать картофельные крокеты с брынзой. Это не только вкусное, но и быстрое блюдо. Такой перекус можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, чтобы в любой момент радовать себя или гостей хрустящей закуской.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Картофель — 600 г
• Брынза — 180 г
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — небольшой пучок
• Панировочные сухари — 50 г
• Мука — 50 г
• Растительное масло для фритюра — 400 мл

Как готовить

1. Картофель тщательно очищаем, варим в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и разминаем в пюре. Даем остыть.
2. Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Чеснок измельчаем удобным способом.
3. Брынзу натираем на терке.
4. Соединяем картофельное пюре, брынзу, укроп, чеснок, соль, перец и панировочные сухари.
5. Добавляем яйца и тщательно вымешиваем массу до однородности.
6. Формируем из теста шарики размером с грецкий орех или небольшие овалы и панируем их в муке.
7. В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем масло. Жарим крокеты порциями около 5 минут до золотистой корочки.
8. Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подаем с соусом по вкусу или просто так.

Эти крокеты идеальны как для семейного перекуса, так и для праздничного стола. Хрустящая корочка и мягкая, ароматная начинка с брынзой сделают их вашим любимым коронным блюдом.

Вопрос-ответ:

Чем можно заменить брынзу?

Подойдут фета, творожный сыр или молодой адыгейский сыр. Вкус будет немного другим, но структура крокетов сохранится.

Как сделать крокеты менее жирными?

Можно запечь их в духовке при 200°C 15–20 минут, периодически переворачивая.

Как избежать разваливания крокетов при жарке?

Следите, чтобы масло было хорошо разогрето. Не переворачивайте крокеты слишком рано, дайте сформироваться корочке.

Смотрите полную версию на сайте >>>