Существует метод приготовления риса, при котором зёрнышки остаются отдельными друг от друга независимо от сорта — будь то круглый, длинный или пропаренный.
Ингредиенты
- Рис — 200 г
- Кипяток — 350 мл
- Сливочное масло — 25–30 г
- Соль — 1 ч. ложка без горки или по вкусу
- По желанию — куркума, карри или любимые приправы
Способ приготовления
Рис промыть до прозрачной воды, откинуть на сито и дать стечь. В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло. Высыпать рис и обжаривать на огне выше среднего около 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Как только рис начал золотиться — пора заливать воду. Добавить соль и влить крутой кипяток (350 мл на 200 г риса), соблюдая осторожность из-за пара. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на 20 минут, не открывая, не перемешивая и не проверяя.
По истечении времени перемешать один раз — и подавать.
Результат: рис рассыпчатый, зёрнышки отделены друг от друга, не сухой и не жирный, в меру маслянистый. Вкус насыщеннее, чем у обычного варёного риса, благодаря обжарке в сливочном масле.
Совет: если предварительно обжарить на сковороде лук, морковь или другие овощи, а затем продолжить по той же схеме, получится полноценное блюдо, а не просто гарнир.
Ранее мы рассказали: 150 г в кипяток — и унитаз чище, чем после хлорки: копеечное средство растворяет налет и убивает микробы.
