Многие дачники замечают: помидор вроде бы спелый, а у плодоножки красуется жёлтое или зелёное пятно. Плечики не краснеют, остаются твёрдыми и невкусными. В народе грешат на нехватку калия, другие списывают на плохой сорт. На самом деле причины глубже, и почти всегда они действуют в связке.
Почему это происходит
Дисбаланс калия и азота. Калий активирует ферменты, разрушающие хлорофилл, и запускает образование ликопина. Беда в том, что к плечикам этот элемент поступает хуже всего, особенно в период налива плодов. Если перекормили аммиачной селитрой или в почве избыток магния с кальцием — калий становится недоступным, и плечики остаются зелёными.
Жара и перегрев. При температуре выше +30°C синтез красного пигмента останавливается. Зато жёлтый бета-каротин продолжает образовываться даже при +35°C. В сильный зной растение теряет калий через мембраны клеток — это защита от обезвоживания, но плоды платят за неё жёлтыми плечами.
Холод и сырость в конце сезона. Когда ночи становятся холодными, устьица закрываются, испарение прекращается, и калий перестаёт поступать в плоды. К тому же в прохладе хлорофилл не разрушается, поэтому зелень у плодоножки держится долго.
Сортовой фактор
Селекционеры давно решили эту проблему. Они отключили ген, отвечающий за обилие хлорофилла в верхней части плода. У гибридов без этого гена изначально меньше зелёного пигмента, клетки не склонны к одревеснению, и даже при нехватке калия томаты зреют равномерно. Примеры надёжных гибридов — Толстой, Сарра, Фенда, сообщает канал "В саду у Валентинки" (18+).
Как помочь томатам
Затеняйте теплицу в пик жары. Также не обрывайте листья без нужды, поскольку они кормят плоды и защищают их от солнца. Держите полив стабильным, не пересушивайте и не заливайте.
Сделайте упор на калийные подкормки:
- Под корень: сульфат калия или монофосфат — 15 г на 10 л воды.
- По листу: опрыскивание 10 г на 10 л в послеобеденное время — так калий попадёт прямо к проблемной зоне.
Важно: эти меры работают, пока пятно только намечается. Если плечи уже ярко-жёлтые — спасти плод не получится, но подкормка убережёт следующие кисти.
