Застарелый жир и нагар на стенках духовки — проблема знакомая. Агрессивная химия оставляет запах и страх, что частицы отравы попадут в еду. Профессиональные повара знают секрет, который возвращает духовкам блеск даже при круглосуточной работе. И этот секрет — простая паста из пищевой соды с водой.
Почему сода работает лучше дорогой химии
Сода — мягкий абразив, который не царапает эмаль, но расщепляет въевшийся жир. Если оставить содовую пасту на ночь, она проникает в поры эмали и "вытягивает" молекулы жира. Уксус на финише убирает щелочную пыль и придаёт блеск.
Вещи высыхают за час, а складок нет вовсе — утюг пылится в шкафу: сушу белье только этим способомРесторанный рецепт: паста из соды и воды
Смешайте 1 стакан соды с 3–4 ложками тёплой воды до густой пасты. Нанесите на стенки толстым слоем, избегая нагревательных элементов. Оставьте на ночь (8–12 часов). Утром сбрызните уксусом из пульверизатора, подождите 10–15 минут, затем смойте губкой. Нагар отойдёт пластами без усилий.
Альтернативный способ: паровая баня с уксусом
Если нет времени ждать 12 часов: поставьте в духовку жаропрочную ёмкость с водой и уксусом (1 стакан). Включите на 230°C на 30–60 минут. Пар размягчит жир. Затем протрите влажной губкой.
Мнение эксперта
Шеф-повар с 15-летним стажем Зоя Музраева подтверждает:
"В ресторанах не используем агрессивную химию для оборудования, контактирующего с едой. Содовая паста — проверенный способ. Главное — дать ей время. Сода расщепляет даже самый въевшийся жир, уксус на финише убирает остатки и придаёт блеск".
