Есть блюда, которые готовишь, когда хочется накормить семью сытно, вкусно, но без лишних заморочек. Картофельная запеканка с мясным фаршем и соусом — как раз такая. Рецептом поделилась повар Наталья Калнина.
Ингредиенты:
Для картофельного слоя:
- Картофель — 700 граммов
- Соль — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 штука
- Сливочное масло — 30–50 граммов
- Молоко — по вкусу
Для мясного слоя:
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Фарш мясной — 500 граммов
- Соль — половина чайной ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — половина чайной ложки
- Сушёный чеснок — половина чайной ложки
- Мука — 1 столовая ложка
- Молоко — 300 миллилитров
Для верха:
- Сыр твёрдый — 100 граммов
Для жарки:
- Растительное масло — 2–3 столовые ложки
Как приготовить картофельный слой
Очистите 700 граммов картофеля, нарежьте на 4 части и залейте кипятком, так он сварится быстрее. Добавьте соль и варите до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Вбейте яйцо, влейте немного молока и перемешайте до однородности.
Как приготовить мясной слой
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте 500 граммов фарша, разбивая его лопаткой на мелкие частицы. Жарьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите, добавьте паприку и сушеный чеснок. Всыпьте муку, перемешайте, влейте 300 миллилитров молока и варите до загустения. Снимите с огня.
Как собрать и запечь запеканку
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите картофельное пюре, разровняйте. Сверху распределите мясной фарш. Натрите 100 граммов сыра на крупной тёрке и посыпьте сверху. Запекайте при 180 градусах 20–30 минут до румяной корочки. Достаньте, нарежьте на порции и подавайте.
