В этом году Пасха, которую православные отметят 12 апреля, обещает оказаться затратной. Дорожает не только праздничный стол, но и постные продукты, востребованные в последние недели перед праздником, сообщает источник "novostivolgograda" (18+).
Кулич и его себестоимость
По данным "Руспродсоюза", в 2025 году себестоимость выпечки пасхального кулича выросла почти на 11%, достигнув 234 рублей за штуку. Если учитывать прогнозируемую инфляцию, в 2026 году цена может подняться до 247 рублей. Увеличение связано с подорожанием муки, сахара, молока и яиц, составляющих основу праздничного рецепта.
Сливочное масло, которое является ключевым ингредиентом, также демонстрирует ценовую нестабильность. Эксперты отмечают, что стоимость килограмма может снизиться в ближайшие месяцы на 5–10%, однако пока в большинстве регионов она сохраняется на высоком уровне — свыше тысячи рублей. Из-за подорожания сухофруктов и орехов домашняя выпечка также становится дорогим удовольствием. На рост цен влияет нестабильная ситуация на Ближнем Востоке, откуда в Россию традиционно поступает часть импортных ингредиентов.
Рост цен на яйца
Традиционные пасхальные яйца дорожают быстрее других продуктов. В начале года оптовые цены на категорию С1 увеличились почти вдвое по сравнению с прошлым годом. В некоторых регионах десяток яиц стоит уже более 90 рублей. При этом объем производства вырос, но рост себестоимости и дополнительные расходы на логистику не позволили стабилизировать рынок.
Подорожание постных продуктов
Во время Великого поста наблюдается скачок спроса на крупы, овощи, растительные масла и заменители мяса. Ритейлеры увеличили закупки таких товаров в несколько раз, что вызвало рост цен. Средняя стоимость гречки, риса и пшена за последние недели поднялась, особенно заметно подорожали свежие овощи и фрукты: огурцы стоят свыше 270 рублей за килограмм, помидоры — около 250.
Экономисты объясняют ситуацию усилением сезонного спроса и дополнительными расходами на энергию, транспорт и хранение. По мере приближения Пасхи торговые сети прогнозируемо повышают цены на муку, сахар, молочные продукты и яйца на 5–10%.
Как реагируют покупатели?
Потребители отмечают ускорение роста цен. Многие начали закупаться заранее, чтобы избежать подорожания к празднику. Всё больше людей предпочитают готовить куличи дома, считая их не только вкуснее, но и выгоднее по стоимости. Некоторые объединяются с соседями или родными, закупая продукты вместе, чтобы разделить расходы и время на приготовление.
Даже с ростом цен традиции остаются неизменными, Пасха по-прежнему остаётся символом обновления, а домашний кулич и крашеные яйца — её неотъемлемыми атрибутами.
