Автор Дзен-канала "Она знает" (18+) рассказывает, как очистить старую, сильно закопчённую сковороду от многолетнего нагара без агрессивной бытовой химии. Способ подойдёт тем, у кого на кухне стоит "безнадёжная" сковородка, которую жалко выбросить, но невозможно отмыть.
Почему обычные средства не помогают?
Во многих семьях до сих пор используют старые сковородки, доставшиеся от родителей или бабушек. Они удобны, в них хорошо прожаривается еда, но снаружи и внутри часто покрыты толстым чёрным нагаром, который не берут стандартные средства.
Нередко такие сковородки сделаны не из чугуна, а из дюралюминия — сплава алюминия, меди, магния и марганца. Агрессивные средства и некоторые чистящие составы могут оставлять на алюминии тёмные пятна и портить поверхность. Поэтому для такой посуды особенно актуальны более щадящие методы.
Что нужно для очистки?
- широкий металлический таз или большая кастрюля, куда целиком помещается сковорода
- канцелярский силикатный клей — примерно 100–150 г
- кальцинированная сода — около 100 г
- жидкое хозяйственное мыло — примерно 100 г
- около 5 литров воды, чтобы полностью закрыть сковородку
- нож и жёсткая или металлическая губка для удаления нагара
Если у сковороды есть деревянная ручка, её нужно снять перед началом процесса.
Как приготовить раствор и выварить сковороду?
1. В таз наливают воду так, чтобы сковорода могла полностью погрузиться, примерно 5 литров. Ставят на плиту.
2. В тёплую воду выливают упаковку силикатного клея.
3. Добавляют полстакана жидкого хозяйственного мыла.
4. Всыпают кальцинированную соду.
5. Смесь тщательно перемешивается и доводится почти до кипения.
После этого в раствор опускают сковороду, она должна быть полностью покрыта жидкостью. Выдерживают не менее часа, не выключая огонь. Вода должна всё время кипеть или слабо бурлить. Время можно увеличить в зависимости от толщины нагара. Когда время истекает, огонь выключают и сковороду вынимают из таза.
Снятие нагара после вываривания:
- С наружной стороны, где слой нагара особенно толстый, его удобно сдвигать ножом, размягчённые слои отходят довольно легко.
- Внутри, где нагар обычно тоньше, поверхность дочищают металлической или жёсткой губкой до металла. После такой обработки многолетний нагар уходит, а сковорода заметно светлеет и приобретает ухоженный вид.
Как подготовить очищенную сковороду к готовке?
Возникает распространённый вопрос: не будет ли еда прилипать после столь тщательной очистки? Чтобы сковорода снова стала удобной в работе, её дополнительно подготавливают, то есть прокаливают с солью и обрабатывают маслом.
1. На дно сухой сковороды насыпают слой соли толщиной около 3 см, чтобы она полностью закрывала поверхность.
2. Сковороду ставят на плиту и нагревают на среднем огне.
3. Соль прокаливают примерно 30 минут, периодически помешивая. В процессе она может слегка пожелтеть или потемнеть.
4. Отработанную соль высыпают, сковороде дают остыть.
5. Внутреннюю поверхность покрывают тонким слоем растительного масла.
После такой подготовки на очищенной сковороде можно снова жарить. Посуда становится более устойчивой к пригоранию и при этом выглядит значительно аккуратнее.
