Стандартная кухня в корейской квартире — 3–6 квадратных метров. Готовят там много, техника есть почти вся та же, что и у нас. Разница в том, что пространство у них продумано до мелочей и каждый сантиметр используется. Эти принципы можно без проблем перенести на типовую маленькую кухню в России.
Правило пустой столешницы
Первое, что бросается в глаза на корейской кухне, — почти пустая рабочая поверхность. На столешнице, как правило, остаются только самые нужные приборы:
- чайник,
- рисоварка или мультиварка,
- иногда кофемашина.
Все остальное, специи, ножи, доски, техника, убирается в шкафы и ящики.
В типовой кухне 5–6 метров реальная рабочая зона — это 50–70 см столешницы. Если она заставлена, готовить просто негде. Когда поверхность свободна, даже маленькая кухня становится удобнее.
Вертикальное хранение
Корейцы максимально используют стены и внутреннее пространство шкафов. Что обычно делают:
- над столешницей ставят рейлинг с крючками для лопаток, половников, прихваток;
- ножи вешают на магнитную планку, а не прячут в подставку на столе;
- специи ставят на узкие полки, лучше в одинаковые баночки, чтобы они занимали меньше места.
Внутри шкафов тоже всё ставится вертикально. Крышки хранят в специальных подставках боком, а не стопкой, разделочные доски стоят в держателях, тарелки лежат в органайзерах. Часто используют подвесные корзины под верхними шкафами. Туда отправляют фрукты, полотенца, мелочи.
Пространство между верхними шкафами и потолком отдают под редкие вещи — формы для выпечки, запасные контейнеры.
Выдвижные системы вместо распашных дверей
На маленькой кухне открытая дверца шкафа легко перекрывает полпрохода. Поэтому в Корее активно используют выдвижные ящики вместо нижних распашных шкафов и карусельные системы в угловых модулях. Плюсы выдвижных ящиков:
- видно всё содержимое сразу;
- не нужно "нырять" в глубину шкафа;
- вещи не теряются в дальнем углу.
Карусели и выдвижные корзины в угловых шкафах позволяют задействовать зону, которая на обычных кухнях почти не используется. Сами механизмы стоят дороже простых петель, но в маленьком помещении их нужно немного. Иногда достаточно 1–2 выдвижных корзин и пары хороших ящиков, чтобы кухня стала в разы удобнее.
Многофункциональная техника
Отдельная плита, духовка, микроволновка, пароварка и хлебопечка — для маленькой кухни это слишком много. В Корее часто выбирают технику "несколько в одном":
- микроволновка с конвекцией заменяет духовку;
- мультиварка готовит супы, каши, мясо и выпечку;
- узкая посудомоечная машина,45 см вместо стандартной.
Так освобождаются целые секции гарнитура. Там, где могла бы стоять встроенная духовка, появляется шкаф для посуды или техники. Часто используют мобильные столики на колёсах.
Порядок как привычка
Корейская кухня держится не только на органайзерах, но и на системе мелких еждневных действий. После готовки обычно посуда моется или ставится в посудомойку, сковороды и кастрюли возвращаются на свои места, специи убираются в шкаф, а столешница быстро протирается. Это занимает 5–10 минут, зато кухня всегда готова к следующему приёму пищи, и не возникает ощущения вечного бардака.
Раз в неделю, как правило, разбирают холодильник:
- выбрасывают просроченное;
- протирают полки;
- переставляют продукты так, чтобы с меньшим сроком годности стояли ближе.
С чего начать на своей кухне:
Не обязательно делать ремонт и менять гарнитур. Проще начать с нескольких шагов.
1. Освободите столешницу.
Уберите всё, чем не пользуетесь каждый день: тостер, блендер, наборы баночек. Найдите им место в шкафах.
2. Добавьте органайзеры.
Подставки для крышек, разделители для ящиков, полки-вставки, держатели для досок. Даже 2–3 недорогих органайзера уже заметно меняют ситуацию.
3. Повесьте рейлинг или магнитную планку.
Лопатки, половники, прихватки и часть ножей можно убрать со столешницы на стену.
4. Пересмотрите количество вещей.
Оставьте те, что реально используете. Сковородки "на всякий случай", контейнеры без крышек и сервизы для красоты в маленьком пространстве только мешают.
При грамотной организации и паре продуманных решений маленькая кухня может работать не хуже большой. Главное — не размер, а то, насколько удобно вы используете каждый метр.
