На рынке мёда каждая вторая банка — фальсификат, разбавленный сахарным сиропом, патокой или водой. Такой продукт содержит лишь пустые калории, лишая вас всех целебных свойств.
Выявить подделку можно за 15 секунд прямо у прилавка, без лабораторий. Вот 3 безотказных теста, которые работают в 90% случаев.
1. Тест на "верёвочку"
Зачерпните мёд ложкой и поднимите её высоко над банкой.
Натуральный мёд стекает медленно, тягучей, непрерывной нитью, которая ложится на поверхность аккуратной горкой и расходится слоями.
Подделка будет капать прерывисто, как вода или жидкий сироп, или струйка будет быстро рваться.
2. Тест на бумаге
Эта процедура выявляет лишнюю воду. Капните небольшую каплю мёда на обычную бумажную салфетку, туалетную бумагу или газетный лист. На что смотрим:
Натуральный мёд останется выпуклой, плотной каплей, не растекаясь. Вокруг неё не появится мокрое водянистое пятно даже через 5-10 минут.
Подделка через минуту начнёт впитываться и даст вокруг себя чёткий мокрый "ореол" — это выдаёт добавленную воду или сироп.
3. Тест на тягучесть пальцем
Что делаем: Нанесите немного мёда на кончик пальца и аккуратно соедините с большим пальцем, а затем медленно разведите.
Натуральный мёд будет тянуться эластичной, упругой нитью, которая не рвётся сразу.
Подделка либо будет липкой массой, которая размазывается, либо потянется и сразу порвётся, как жидкий клей.
Другие тревожные признаки
- Слишком идеальный вид. Мёд, который всю зиму стоит жидким и прозрачным (кроме акациевого и каштанового), — подозрителен. Натуральный продукт к зиме должен кристаллизоваться (засахариваться).
- Пустой вкус и запах. Настоящий мёд имеет сложный, душистый аромат и приятное, слегка терпкое послевкусие с лёгкой горчинкой. Подделка пахнет просто сладостью, а вкус может быть приторным или карамельным.
- Низкая цена. Настоящий мёд не может стоить дешево. Подозрительно низкая цена — первый сигнал о фальсификате.
Покупая разбавленный мёд, вы платите за сахар, лишая себя природных антиоксидантов, ферментов, витаминов и противовоспалительных свойств. Потратьте полминуты на проверку — это окупится вашим здоровьем и кошельком.
Настоящий мёд — это не просто сладость, а живой, "умный" продукт, и его поведение всегда выдаёт подлинность.
