Покупатели всё чаще сталкиваются с подделками среди молочной продукции, особенно сливочного масла. И у них появился простой помощник, карманный ультрафиолетовый фонарик. Он позволяет буквально вычислить подделку прямо на полке магазина, сообщает автор Дзен-канала "Зоркий" (18+).
Метод основан на флуоресценции. Химические добавки, которые используют в спредах и заменителях масла, под ультрафиолетом светятся. Натуральное сливочное масло, сделанное только из сливок, реагирует на свет минимально, и поверхность остаётся матовой. Эмульгаторы и растительные жиры при УФ-облучении начинают светиться, а настоящее масло нет.
Как выбрать сыр, который плавится и тянется: объясняем за минуту — секрет идеальных блюд Как не ошибиться с сортом и получить ожидаемый результат
Вам понадобится фонарик с длиной волны 365–395 нм. Порядок действий прост:
1. Выберите масло в прозрачной упаковке или с окошком.
2. Найдите затемнённое место в магазине.
3. Направьте луч фонарика на поверхность продукта.
4. Оцените характер свечения.
Если масло качественное, оно остаётся матовым, без ярких бликов. Продукты с растительными жирами будут светиться голубовато-белым. Чем интенсивнее свечение, тем больше немолочных добавок. Спреды и мягкие масла часто светятся особенно ярко и неравномерно, это признак плохого перемешивания ингредиентов.
Важно помнить: слабое оранжевое свечение может указывать на натуральный краситель, бета-каротин, и не означает подделку.
Такой способ особенно полезен для масла на развес или в непрозрачной упаковке. Ультрафиолетовая проверка помогает покупателям сделать осознанный выбор и защитить себя от фальсификата.
