Домашние пирожки теперь можно готовить без спешки. Опытные кулинары подсказали рецепт универсального теста, которое остаётся мягким, воздушным и свежим до 4 дней в холодильнике.
Оно идеально подходит для жарки и выпечки, его удобно делить на порции и замораживать для последующего использования. С ним готовить пирожки можно постепенно, по мере необходимости, а начинку выбирать любую, по своему вкусу.
С этим тестом домашние пирожки всегда остаются мягкими и пышными, а процесс приготовления становится проще и удобнее.
Ингредиенты
- Молоко — 1 л
- Сахар — 4 ст. л.
- Сырые дрожжи — 44 г (или 22 г сухих)
- Растительное масло — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 1,3 кг (ориентируйтесь по консистенции)
- Щавель свежий и сахар для начинки
Приготовление:
- В миску налейте молоко комнатной температуры, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 15 минут до появления пузырьков.
- Влейте растительное масло, добавьте соль и перемешайте.
- Постепенно вводите просеянную муку, сначала мешая ложкой, затем замесите руками мягкое, слегка липкое тесто, смазав руки маслом.
- Разделите тесто на две части, упакуйте в пакеты и уберите в холодильник.
- Через час тесто готово к использованию, но может храниться до 4 дней.
- Для начинки нарежьте щавель, добавьте сахар и по вкусу немного соли.
- Разделите тесто на кусочки по 50 г, сформируйте лепёшки, выложите начинку и защипните края.
- Жарьте пирожки на среднем огне в большом количестве масла до румяной корочки.
- Начинка может быть любой: картофель, капуста, мясо, творог, яблоки, ягоды.
Тесто подходит для выпечки в духовке и годится для заморозки. Просто уберите лишнее тесто в морозильник сразу после замеса, а затем размораживайте в холодильнике.
