Осень всегда была временем запасов. Урожай старались сохранить так, чтобы он кормил семью до весны. Сегодня вопрос хранения волнует не только дачников, но и городских жителей, рассказывает автор Дзен-канала "ИДЕИ ВАШЕГО ДОМА" (16+). Чтобы плоды оставались свежими и вкусными, важно правильно их подготовить и выбрать подходящее место.
Подготовка овощей к хранению:
- Убирайте урожай в сухую погоду, сразу срезайте ботву.
- Корнеплоды перед закладкой просушите в проветриваемом помещении.
- Обязательно переберите. Повреждённые и подгнившие экземпляры хранению не подлежат.
- Покупая овощи на рынке, выбирайте плотные и здоровые плоды без пятен и трещин.
Где лучше хранить овощи:
1. Погреб или подвал. В идеале — с температурой 3–7 °С и высокой влажностью.
- Картофель храните в ящиках с вентиляцией, пересыпанный опилками или листьями.
- Морковь и свёклу выложите слоями в песке или опилках.
- Капусту можно подвесить за кочерыжку или сложить в ящики.
- Лук и чеснок храните отдельно, в ящиках или мешках с хорошей вентиляцией.
2. Балкон или лоджия. Подходит застеклённое и утеплённое помещение.
- Корнеплоды храните в ящиках с крышкой и вентиляционными отверстиями.
- Капусту заворачивайте в бумагу или пищевую плёнку.
- Кабачки и тыквы можно оставить прямо на полках или на полу, постелив бумагу.
3. Квартира. Если нет подвала, можно организовать мини-хранилище в кладовке или у балконной двери.
- Контейнеры должны быть закрытыми и с вентиляцией.
- Лук удобно хранить в сетках или в "косах", чеснок — в связках.
- Морковь в квартире лучше хранится в ящиках с песком или опилками.
4. Холодильник. Подходит для редиса, моркови, свёклы, репы.
- Перед закладкой срежьте ботву, оставив хвостик 2 см.
- Сложите овощи в пакеты и завяжите, храните в овощном отсеке.
- Картофель в холодильнике может стать сладким, поэтому этот вариант нежелателен.
Полезные советы:
- Овощи не моют перед хранением.
- Фрукты держат отдельно, они выделяют этилен, ускоряющий порчу.
- Ботву всегда удаляют.
- Перцы, томаты и картофель лучше изолировать от других культур.
- Чем меньше соприкосновение плодов друг с другом, тем дольше они сохраняются.
