В самый разгар яблочного сезона все хозяйки начинают активно варить на зиму варенье. Процесс привычно отнимает целый день, а ведь в доме и других дел полно. Способ, которым поделился портал "gpvn.ru" (16+), не займет у вас много времени, а в будущем можно будет использовать его еще не раз.
Секрет в кожуре
Именно в ней больше всего природного пектина, поэтому яблоки режут вместе с кожурой, а те очистки, что остаются, заворачивают в марлю.
На 3 килограмма яблок берут 3 килограмма сахара и чайную ложку лимонной кислоты. Фрукты сначала засыпают сахаром и дают постоять два часа — за это время выделится сок. Потом ставят кастрюлю на плиту, опускают туда мешочек с кожурой и варят всего 12 минут с момента закипания. Лимонку добавляют ближе к концу варки — за 5 минут до выключения.
Когда все готово, мешочек нужно хорошо отжать, именно в нем будет концентрат пектина. Варенье получится густым, как джем, и будет отлично храниться при комнатной температуре. Кстати, этот способ с кожурой подойдет и для слив или груш, только тогда стоит увеличить время варки до 15 минут.
