Спелая клубника так и просится в корзину, но что делать, когда сезон закончится? Цукаты — это ваш билет в лето посреди зимы! Простой рецепт, минимум возни, а результат — ароматные сладости для чая или десертов.
Ингредиенты:
Клубника свежая — 1 кг.
Сахар — 700 гр.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 5 гр.
Вода — 50 мл.
Рецепт приготовления:
1. Хорошо промойте клубнику, а затем уберите хвостики и нарежьте ягоды ломтиками (5 — 7 мм). Пересыпьте ягоды в миску и засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте и дайте постоять 2 — 3 часа, чтобы выделился сок.
2. Переложите все в кастрюлю, добавьте лимонный сок и ванильный сахар, если хотите. Мало сока? Влейте 50 мл воды. Варите на слабом огне 10 — 15 минут, помешивая, пока сироп не загустеет. Шумовкой выложите ягоды на противень с пергаментом.
3. Сушите в духовке при температуре 60 — 70 градусов с приоткрытой дверцей 4 — 6 часов, следите, чтобы не пересохли. Остудите, посыпьте сахаром (если любите) и храните в стеклянной банке в сухом месте.
Эти цукаты — ваш зимний антидепрессант. Сделайте запас, и холодные вечера станут уютнее!
