Представьте себе утро в деревенском доме: на столе дымится тарелка нежного супа — пюре из кабачков, сверху хрустят золотистые сухарики, а аромат зелени наполняет кухню. Russianfood.com (16+) делится рецептом блюда, которое понравится всем тем, кто сидит на диете или устал от жирной еды.
Что понадобится
Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Картофель — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень — для подачи
Хлеб для сухариков — 2 — 3 ломтика
Как приготовить суп — пюре из кабачков
1. Все овощи нарежьте небольшими кусочками — чем мельче, тем быстрее они сварятся. В кастрюльке разогрейте масло, бросьте лук с чесноком и доведите до прозрачности, помешивая, пару минут, затем добавьте морковь и жарьте еще 2 минуты.
2. Положите кабачок и картофель, посолите и хорошенько перемешайте. Залейте водой, чтобы она полностью покрыла овощи, доведите до кипения и варите под крышкой, пока картофель не станет мягким.
3. Параллельно сделайте сухарики: поджарьте кубики хлеба на сковороде с каплей масла или подсушите в духовке — как удобнее. Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до гладкости.
Разлейте суп — пюре по тарелкам, сверху бросьте сухарики и щепотку зелени — укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить сосиски на шпажках с овощами.
Сосиски на шпажках с овощами за 15 минут — запах такой, что сбегаются даже соседи с вегетарианским уклоном Когда нет времени на маринады, а побаловать себя все равно хочется
Никакого пюре или запекания — только помпоны с обжаренной корочкой и сливочной серединой, как в ресторане Пока никто не видел, съедаются с противня прямо руками
