Не за горами отпуск, но отказываться от сладкого, чтобы влезть в купальник, тоже не хочется? ИА Priamurmedia, ссылаясь на pravda.ru (16+), предлагает рецепт фруктового суфле — воздушного и нежного. Этот десерт понравится всем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты
Фрукты или ягоды (свежие или замороженные, например, клубника, персики, малина) — 300 гр.
Сахар — 100 гр.
Желатин — 15 гр.
Вода — 100 мл.
Белки яичные — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Растительное масло — для смазки формы
Как готовить
1. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10 — 15 минут, следуя инструкции на упаковке. Фрукты или ягоды пробейте блендером в пюре. Если используете замороженные, предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
2. В сотейнике смешайте фруктовое пюре с сахаром, затем прогрейте на среднем огне до растворения сахара, но не кипятите — снимите с огня. Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке, пока не растворится. Влейте в теплое фруктовое пюре и хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
3. В чистой сухой миске взбейте яичные белки с лимонным соком. Аккуратно, порциями, введите белки в фруктовую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
4. Форму (или порционные стаканчики) слегка смажьте растительным маслом и выложите массу. Разровняйте и уберите в холодильник на 2 — 3 часа, пока суфле не застынет.
Подавайте суфле охлажденным, украсив свежими ягодами, листиком мяты или тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
