За окном светит жаркое солнце и душа просит чего — то легкого и освежающего? ИА Priamurmedia, ссылаясь на kubnews.ru (16+), делится рецептом окрошки на кефире — холодной, хрустящей и такой летней. Готовится за полчаса, а вкус возвращает в детство.
Ингредиенты
Кефир — 1 литр
Вода (газированная или кипяченая холодная) — 0,5 литра
Картофель — 3 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Редис — 5 — 6 шт.
Яйца — 3 шт.
Колбаса вареная (или ветчина) — 200 гр.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пучок
Горчица — 1 ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Как готовить
1. Картофель и яйца сварите заранее, остудите и почистите, затем нарежьте кубиками (примерно 0,5 см). Огурцы, редис и колбасу нарежьте такими же кубиками. Чем мельче, тем аккуратнее будет окрошка.
2. Зелень мелко порубите, а зеленый лук можете слегка размять с солью, чтобы он дал сок. Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске.
3. В отдельной емкости соедините кефир с водой, добавьте горчицу (если любите легкую остроту), соль и перец — хорошо размешайте. Залейте нарезку кефирной смесью. Если любите пожиже, добавьте еще воды. Перемешайте и уберите в холодильник на 15 — 20 минут, чтобы окрошка настоялась.
Подавайте окрошку холодной, в глубоких тарелках, с ложкой сметаны или без. Для красоты можете кинуть сверху щепотку укропа.
Приятного аппетита!
