Холодный вечер, вы возвращаетесь домой, а на плите уже стоит кастрюля с ароматным овощным супом. Густой, сытный, согревающий — этот рецепт с russianfood.com (16+) наполняет кухню уютом, а вас теплом и энергией.
Ингредиенты
- Сельдерей (стебли) — 2 — 3 шт.
- Морковь (рубленая) — 3 шт.
- Лук репчатый (рубленый) — 1 шт.
- Чеснок — 1 — 2 зубчика.
- Помидоры консервированные — 800 гр.
- Куриный бульон — 1 л.
- Фасоль белая консервированная — 400 гр.
- Оливковое масло — 3 ст.л
- Ветчина — 115 гр.
- Макароны — 50 гр.
- Петрушка — 30 — 60 гр.
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить овощной суп с макаронами и фасолью
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите ветчину с сельдереем, морковь и лук. Обжарьте на слабом огне около 5 минут, до размягченного состояния.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок, помидоры и влейте заранее сваренный бульон. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп до мягкого состояния овощей еще 20 минут.
3. Всыпьте фасоль и макароны и проваривайте еще 15 — 20 минут на медленном огне.
4. Если суп кажется вам густоват, то долейте бульона, доведите до кипения, а затем снимите с плиты и при необходимости еще раз поперчите и посолите.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте пармезаном — вкус раскроется гораздо ярче.
Приятного аппетита!
