Помните ли вы уютные вечера в деревне, когда бабушка звала к столу, а по дому разлетался аромат простой, но такой родной еды? Представьте: за окном темнеет, в печи томится что-то сытное, а на душе тепло от воспоминаний детства. Как насчет того, чтобы оживить эти моменты с рецептом от lifehacker.ru(18+) — картофельной запеканки с квашеной капустой? Это блюдо — не просто ужин, а маленький кусочек прошлого!
Ингредиенты:
Картофель — 600 г
Квашеная капуста — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана (15–20%) — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сыр твердый — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
1. Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Чтобы он не потемнел, можно ненадолго замочить его в холодной воде, затем обсушить.
2. Квашеную капусту слегка отожмите, если она слишком сочная, и мелко порубите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте капусту и тушите 5–7 минут на среднем огне.
3. Смешайте в миске сметану, яйца, соль и перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородной массы. Натрите сыр на крупной терке и отложите в сторону.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину картофеля ровным слоем, затем распределите капусту с луком. Сверху уложите оставшийся картофель. Залейте все сметанно-яичной смесью, посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте блюдо 40–45 минут, пока верх не станет румяным, а картофель — мягким. Готовность проверьте вилкой или ножом. Дайте запеканке постоять 5–10 минут перед подачей.
Подавайте запеканку теплой, с ложкой сметаны или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
