Когда хочется чего-то лёгкого, но сытного, этот салат от Lifehacker.ru (18+) станет настоящей находкой! Полезные брокколи, сладкие помидоры и хрустящий бекон в сочетании с пикантной заправкой создают гармонию вкусов. Готовится он быстро, а ингредиенты найдутся почти на любой кухне.
Ингредиенты:
Брокколи — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Бекон — 100 г
Красный лук — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
1. Брокколи разберите на небольшие соцветия — так они будут удобнее в салате. Промойте под холодной водой, чтобы убрать пыль. Вскипятите воду в кастрюле, слегка подсолите и бланшируйте брокколи 2–3 минуты — она должна остаться ярко-зелёной и чуть хрустящей. Сразу переложите в миску с ледяной водой на минуту, чтобы остановить варку, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. Бекон нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками — как вам больше нравится. Разогрейте сковороду без масла (бекон сам даст жир) и обжарьте его на среднем огне 4–5 минут до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и дайте остыть — так он сохранит хруст.
3. Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте средними кубиками или дольками — они добавят сочности. Красный лук очистите, разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими полукольцами — он внесёт лёгкую остроту и красивый цвет. Если лук слишком резкий, замочите его в холодной воде на 10 минут, затем слейте.
4. В небольшой миске смешайте майонез, сметану, уксус и сахар. Уксус придаст лёгкую кислинку, а сахар сбалансирует вкус. Добавьте щепотку соли и перца, взбейте вилкой или венчиком до гладкости. Попробуйте — если хочется яркости, капните ещё немного уксуса.
5. В большой миске соедините брокколи, помидоры, лук и бекон. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте — лучше руками или двумя ложками, чтобы не повредить овощи. Дайте салату настояться 5–10 минут в холодильнике — так вкусы лучше раскроются.
Можно посыпать сверху щепоткой тёртого сыра или свежей зеленью (петрушкой или укропом) для аромата и красоты.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить невероятно вкусный торт банановый "Колибри".
