Погрузитесь в мир изысканных вкусов с тортом "Колибри" — десертом, который поражает своей сочностью, ароматом и утончённой текстурой. Этот банановый торт с russianfood.com (16+) прост в приготовлении, но при этом выглядит ярко и отличается оригинальным сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 390 г
Сахар — 350 г
Бананы — 200 г
Ананасы консервированные — 150 г
Грецкие орехи — 100 г
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 180 г
Сода — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для крема:
Сливки (жирностью 33%) — 300 г
Творог — 300 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
1. Очистите бананы и выложите их в форму для запекания. Запекайте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут до мягкости.
2. В просторной миске соедините просеянную муку, сахар, соду, молотую корицу и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
3. Запечённые бананы разомните вилкой или толкушкой до состояния пюре и оставьте остывать.
4. Консервированные ананасы нарежьте мелкими кубиками. Грецкие орехи измельчите удобным способом — ножом, в ступке или с помощью кухонного комбайна.
5. В отдельной ёмкости смешайте банановое пюре, нарезанные ананасы, измельчённые орехи, яйца и растительное масло.
6. Постепенно, в несколько этапов, добавьте сухую смесь к влажной, аккуратно перемешивая до получения густого и однородного теста. Застелите дно двух форм (диаметр 18 см) бумагой для выпечки, а стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 170–180 °C, 45–60 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Остудите коржи на решётке, затем извлеките из форм.
8. После полного остывания срежьте неровные верхушки и разрежьте каждый корж пополам.
Приготовление крема
1. В миске смешайте протёртый через сито творог, охлаждённые сливки (33%) и сахарную пудру. Взбейте до пышной консистенции.
2. Нанесите крем на коржи (удобно использовать кондитерский мешок), оставив часть для выравнивания боков и верха. Соберите торт, аккуратно распределяя крем между слоями.
3. Подравняйте торт сверху и по бокам оставшимся кремом. Украсьте по своему усмотрению. Дайте торту настояться несколько часов в холодильнике для пропитки, затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
