Тёртое печенье с вареньем — это тот самый десерт, который пахнет детством и уютом, а готовится так просто, что справится даже новичок. Рецепт от Gastronom.ru (16+) превращает обычное тесто и баночку варенья в сладкое чудо с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Варенье (любое густое) — 200 г
- Соль — щепотка
1. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Подготовьте миску для теста, тёрку с крупными отверстиями, противень и пергамент. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске смешайте размягчённое масло с сахаром и солью, разотрите ложкой до пышности. Добавьте яйцо, взбейте до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто — оно должно быть чуть липким, но держать форму. Разделите его на две части: одну побольше (2/3), другую поменьше (1/3). Заверните меньшую в плёнку и уберите в морозилку на 20 минут.
3. Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм, выложите на застеленный пергаментом противень. Равномерно намажьте вареньем, оставляя края свободными. Достаньте меньшую часть теста из морозилки, натрите её на крупной тёрке прямо поверх варенья, распределяя крошку по всей поверхности.
4. Поставьте противень в духовку, выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Следите, чтобы края не подгорели — хруст должен быть лёгким, а не жёстким. Дайте печенью остыть на противне, затем нарежьте на квадраты или ромбы — так оно легче ломается и смотрится аппетитно.
Подавайте печенье тёплым. Ягодный аромат и хрустящая текстура сделают его звездой стола — идеально подойдет для семейного вечера!
Приятного аппетита!
