Торт "Микадо" с hibiny.ru (18+) — это десерт с богатой историей, в котором сочетаются тонкие слоеные коржи и нежный сливочный крем. Его потрясающий вкус и аппетитная текстура делают его фаворитом среди любителей выпечки. Готовится он несложно, а результат всегда превосходит ожидания.
Для коржей:
- Пшеничная мука — 500 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 150 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
Для крема:
- Сливки 33% жирности — 400 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Для украшения:
- Тёмный шоколад — 100 г
- Рубленые орехи — 50 г (по желанию)
1. Подготовка:
Просейте муку в просторную миску. Подготовьте разделочную доску, скалку, противень и пергамент для выпечки. Для крема понадобится глубокая миска и венчик или миксер.
2. Приготовление коржей:
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Добавьте его к муке вместе с сахаром, солью и разрыхлителем, разотрите до состояния мелкой крошки. Вбейте яйца, быстро замесите гладкое тесто. Разделите его на 6 частей, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на час.
3. Приготовление крема:
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков. Готовый крем должен держать форму, но оставаться мягким и воздушным. Уберите его в холод, пока коржи остывают.
4. Формирование торта:
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круг диаметром около 20 см. Выложите на противень с пергаментом, наколите вилкой. Выпекайте 10–12 минут до лёгкого золотистого оттенка, затем остудите. Соберите торт, промазывая коржи кремом и укладывая их друг на друга.
5. Выпекание и украшение:
Растопите шоколад на водяной бане, полейте им верхний корж, посыпьте орехами. Поставьте торт в холодильник на 3–4 часа, чтобы коржи пропитались кремом и стали нежнее.
Подача:
Подавайте торт охлаждённым, нарезав на аккуратные кусочки, чтобы виднелись слои. Добавьте к нему чашку чая или кофе для полного наслаждения.
Приятного аппетита!
