Если душа просит чего-то домашнего, а времени в обрез, эти фаршированные помидоры с рисом выручат на ура. Сочные, ароматные, с нежной начинкой — они нравятся и взрослым, и детям. Готовить их проще простого, а результат всегда радует, сообщает food.ru (16+). Давайте попробуем!
Что понадобится:
Помидоры — 6 шт
Рис — 100 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец, зелень
Как готовить:
1. Для начала рис отвариваем до полуготовности — минут 7–10 в кипятке, потом откидываем на дуршлаг. Пока он остывает, берёмся за овощи. Лук мелко шинкуем, морковку трём на тёрке, перец режем мелкими кубиками. На сковороде с маслом обжариваем лук до мягкости, кидаем морковь с перцем и тушим минут 5. Добавляем томатную пасту, чуть воды, соль, перец — пусть побулькает.
2. Теперь смешиваем эту зажарку с рисом, пробуем на вкус — если хочется, выдавливаем чеснок или кидаем рубленую зелень.
3. Помидоры моем, срезаем верхушки и аккуратно ложкой вынимаем мякоть — получится что-то вроде чашечек. Мякоть не выбрасываем, а рубим и отправляем в начинку — лишний сок не помешает. Наполняем помидоры рисовой смесью, плотно укладываем в форму для запекания. Сверху трём сыр — побольше, чтобы корочка вышла аппетитной.
Запекание:
Духовку греем до 180 градусов, ставим форму и ждём минут 30–40 — пока сыр не зарумянится, а помидоры не пустят сок. Если хочется сочнее, можно подлить в форму пару ложек воды или бульона.
Достаём, даём чуть остыть — и на стол! Горячие, ароматные, с тянущимся сыром — просто объедение.
Приятного аппетита!
