PriamurMedia, 19 февраля. Приморский филиал ФГБУ "АПК НАЦРЫБА", подведомственного Россельхознадзору, выявил микробную трансглютаминазу в партии творога с 9% жирности от производителя из Амурской области. Исследования пробы завершились 17 февраля, сообщает пресс-служба Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.
Пробу отобрали в одном из социальных учреждений Хабаровского края в рамках государственного задания. Творог проверили по 21 показателю качества и безопасности. Несоответствие установлено по содержанию пищевых добавок и технологических вспомогательных средств. В частности, фермента микробной трансглютаминазы — так называемого "мясного клея".
Этот фермент не входит в перечень разрешенных для производства пищевой продукции. Он обладает влагосвязывающими свойствами, но его влияние на здоровье человека изучено недостаточно. Некоторые производители используют его в молочной и другой продукции вопреки требованиям.
Результаты внесены в систему "Веста" и переданы в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для мер реагирования. С начала 2026 года это первое такое выявление филиалом.