Индекс оливье: сколько стоит новогодний салат в Амурской области

PriamurMedia, 20 ноября. До Нового года остался 41 день, и уже самое время задуматься о праздничном меню: продумать расходы и купить продукты длительного хранения, цены на которые наверняка вырастут в ближайшие полтора месяца, учитывая текущую тенденцию.

Самый новогодний салат, конечно же, оливье. В 2025 году средняя стоимость одной порции этого салата в России составит около 175 рублей, тогда как в прошлом году ее можно было уложить в 142 рубля. Подсчеты "индекса оливье" сделал доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко, взяв за основу классический рецепт: 400 г вареной колбасы, 400 г маринованных огурцов, 380 г зеленого горошка, 4 куриных яйца, 400 г картофеля, 200 г моркови, 100 г репчатого лука и 200 г майонеза (на четыре порции).

Редакция ИА Priamurmedia посчитала "индекс оливье" по Амурской области, используя данные по средним розничным ценам Амурстата за октябрь:

• 400 г вареной колбасы — 704,2 х 0,4 = 281,7 рубля;
• 400 г маринованных огурцов — 309 х 0,4 = 123,6 рубля;
• 380 г консервированного горошка — 112,9 рубля;
• 4 куриных яйца — 125,9 х 0,4 = 50,4 рубля;
• 200 г майонеза — 402,9 х 0,2 = 80,6 рубля;
• 400 г картошки — 51,64 х 0,4 = 20,7 рубля;
• 200 г моркови — 71,42 х 0,2 = 14,3 рубля;
• 100 г лука — 55,87 х 0,1 = 5,6 рубля. 

Итого: салат на четырех человек обойдется почти в 690 рублей, а одна порция — в 172 рубля.

С начала года из перечисленных ингредиентов в Приамурье подешевели только свежие овощи и яйца. Например, в январе средняя цена десятка куриных яиц составляла 151,12 рублей, а в октябре — 125,9 рублей. Однако при этом в октябре стоимость выросла сразу на 12,1%.

Чтобы не рисковать и не гадать, как изменятся цены к Новому году, стоит уже сейчас прикупить те ингредиенты для оливье, которые долго хранятся и не испортятся — маринованные огурцы, консервированный горошек, майонез. При условии проверки сроков годности в магазине, разумеется.

Смотрите полную версию на сайте >>>