Забыла про Оливье: готовлю этот салат уже 3-й раз за неделю — не могу остановиться 

PriamurMedia, 8 октября. Иногда самые удивительные блюда мы открываем не в дорогих ресторанах, а в простых, душевных местах. Так, в одном небольшом ресторанчике, где пахло свежей зеленью, дровами и чем-то по-домашнему уютным, один из официантов посоветовал попробовать один необычный салат. 

Нежное мясо говядины, свежий огурец, сладковатый чернослив и хрустящее яблоко создают настоящий гастрономический фейерверк. 

Попробуйте приготовить салат "Демидовский", и он обязательно станет фаворитом в вашем семейном меню.  

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Говядина — 250 г  
• Огурцы свежие — 1–2 шт.  
• Чернослив без косточек — 30–50 г  
• Яблоко зелёное — 1 шт.  
• Сыр (твёрдый) — 30 г  
• Майонез — по вкусу  

Как готовить  

1. Отварите мясо, опускайте говядину сразу в кипяток — так она останется сочной. Варите до мягкости и остудите прямо в бульоне.  
2. Нарежьте мясо, чернослив (предварительно замоченный), огурцы и очищенное яблоко мелкими кубиками.  
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте немного майонеза, перемешайте и посыпьте сверху тёртым сыром.  

Можно подавать сразу — салат получается свежим, с приятным балансом сладости и пикантности. Если хотите, чтобы салат был более лёгким, то замените майонез на сметану с горчицей. Чернослив можно слегка подсушить в духовке, он станет плотнее и ароматнее.  

Вопрос-ответ:

Можно ли заменить говядину в салате?  

Да, подойдёт куриная грудка или индейка — получится нежнее, но менее насыщенно.  

Зачем добавлять чернослив в салат?  

Он придаёт блюду мягкую сладость и аромат копчёной сливы, подчёркивая вкус мяса.  

Какой салат подойдёт для праздничного стола?  

Салат "Демидовский" не только вкусный, но и достаточно эффектно смотрится в креманках или сервированным слоями, выглядит нарядно и оригинально.  

Смотрите полную версию на сайте >>>