Холодец за 5 минут: быстрый способ приготовить любимое блюдо без долгой возни 

28 сентября. У многих хозяек холодец ассоциируется с часами, проведенными у плиты, медленным томлением и сложной подготовкой. Но есть способы приготовить это традиционное блюдо намного быстрее.

Главный лайфхак — использование мясных продуктов, богатых желатином: свиные уши, рулька, говяжьи хвосты или куриные лапки. Они быстро отдают желирующие вещества и не требуют долгой варки.

Значительно ускорить процесс помогут скороварка или мультиварка: в них под высоким давлением мясо готовится всего за час вместо 5–6.

Но если такой техники нет, а времени совсем мало, можно взять концентрированный мясной бульон и добавить в него заранее замоченный желатин. Холодец застынет быстро и получится насыщенным.

Как готовить

1. Мясо лучше промыть и нарезать небольшими кусочками — так оно проварится равномерно.
2. Для вкуса добавьте морковь, лук, чеснок и корень петрушки — закладывайте их в самом начале, чтобы они отдали весь аромат.
3. Отваренное мясо отделите от костей и разложите по формам.
4. Процедите бульон через сито, чтобы он был прозрачным.
5. Добавьте специи за 15 минут до конца варки — лавровый лист, перец горошком, соль.
6. Для гарантированного застывания используйте немного пищевого желатина. 

Холодец быстро остывает, а в холодильнике за несколько часов превращается в упругое и ароматное блюдо.

Вкус остаётся классическим, но времени на готовку уходит в разы меньше. Теперь холодец можно готовить не только к празднику, но и вписать его в повседневное меню. 

Смотрите полную версию на сайте >>>