Курица сочная без маринада: лайфхаки для приготовления нежного мяса птицы — без сухости и долгого замачивания

17 сентября. Многие хозяйки сталкивались с одной и той же проблемой: курочка после запекания превращается в сухой кусок, который неприятно жевать. Кажется, что без маринада и специй сохранить сочность невозможно. Но у профессиональных поваров есть секрет, который делает любую курочку нежной.

Главная хитрость в выборе низких температур и правильного времени приготовления. Когда мясо запекается медленно, белки сворачиваются постепенно и не выдавливают влагу. В результате грудка остаётся нежной, мягкой и сочной.

Как готовить

• Разогрейте духовку до 120–140 °C.
• Достаньте курицу заранее, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.
• Можно накрыть птицу фольгой в начале приготовления, чтобы создать эффект пара.
• После духовки следует оставить мясо на 5–10 минут, не разрезая, чтобы соки распределились равномерно. 
• Такой способ подходит не только для духовки. На сковороде с крышкой при слабом огне эффект будет таким же, а мясо станет нежным без пересушивания.

Медленное приготовление позволяет сохранить природный вкус курицы без лишних добавок.

Даже без маринада и специй мясо получается ароматным и приятным на вкус. 
 

Смотрите полную версию на сайте >>>