Квашу капусту прямо в банке: бабушкин быстрый способ для здорового кишечника 

11 сентября. Квашеная капуста — одна из самых полезных и простых заготовок. Наши бабушки всегда знали: достаточно пары ингредиентов и немного терпения, чтобы получить вкусное, хрустящее и полезное блюдо, которое поддерживает здоровье кишечника и укрепляет иммунитет.

Опытные хозяюшки поделились рецептом, который не требует бочек и больших ёмкостей. Капуста готовится прямо в банке, а результат получается ничуть не хуже.

Квашеная капуста полезна благодаря нескольким свойствам. Она богата пробиотиками, которые восстанавливают микрофлору кишечника. А ещё капуста содержит витамины С, К и группы В, помогает укрепить иммунитет и улучшает пищеварение, и при этом она отлично хранится всю зиму.

Ингредиенты (на 3-литровую банку)

• капуста белокочанная — 2–2,5 кг
• морковь — 2–3 шт.
• соль — 2 ст. л. с горкой  
• по желанию — тмин или семена укропа для аромата

Как готовить 

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Сложите всё в большую миску, добавьте соль и тщательно перетрите руками до выделения сока.
3. Наполняйте банку капустой, хорошо утрамбовывая, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
4. Оставьте банку при комнатной температуре на 2–3 дня. Каждый день протыкайте капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выходили газы.
5. Когда вкус станет приятным — хрустящим и кисловатым, переставьте банку в холодильник или погреб.

В классическом бабушкином рецепте не используют уксус или консерванты — только соль и собственный сок капусты. Поэтому квашеная капуста получается натуральной и полезной, её не нужно промывать: достаточно достать из банки и подать к столу.

Если хотите ускорить процесс, можно добавить 1 ч. л. сахара при закладке — он активизирует брожение.

Зимой такая капуста станет отличным дополнением к мясу, картошке и к салатам. И при этом она поддержит здоровье кишечника естественным способом. 

Смотрите полную версию на сайте >>>